Notre problématique s'inscrit dans le thème "Structures" en lien avec la piste de travail "Les Surfaces d'échanges". Spécifique à la filière scientifique, ce thème nous a paru d'abord très vague mais nous avons réussi, en choisissant un exemple précis, à nous l'approprier. Par définition, une structure est une relation dont est muni un ensemble mais peut aussi être défini comme une "organisation des parties d'un système, qui lui donne sa cohérence et en est la caractéristique permanente". Ce thème fait donc appel au côté mathématique de notre sujet tout en s'appliquant à la SVT car il s'agit de la structure d'un organe noble que nous étudions.